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真空充氣包裝則除了有封口機的真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，封口機能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。 　
  　另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。封口機行業(yè)認為如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，封口機行業(yè)就是為了實現(xiàn)能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。