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“民以食為天”，說的就是食物的重要性。人的生存與發(fā)展離不開食物，而隨著社會的進步與發(fā)展，人們對食物的保鮮、儲存等有了越來越高的要求，這推動了食品包裝行業(yè)發(fā)展壯大起來。

我國的真空包裝機是80年代才發(fā)展起來的，由于當(dāng)時我國的科學(xué)技術(shù)較落后，發(fā)展起步較慢，創(chuàng)新能力不足。但是，隨著各種食品行業(yè)的發(fā)展，人們對食品安全要求也提高了，這就促使了真空包裝行業(yè)的發(fā)展。

近年來我國的食品包裝機械行業(yè)逐步發(fā)展為我國國民經(jīng)濟中增長最快、最具活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一，但與發(fā)達國家相比，我國的食品包裝機械制造業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力非常薄弱。

尖端設(shè)備過分依靠進口

眾所周知，德國的包裝機械在計量、制造、技術(shù)機能方面均屬世界一流。該國出產(chǎn)的啤酒、飲料灌裝成套設(shè)備出產(chǎn)速度快、自動化程度高、可靠性好。意大利出產(chǎn)的包裝機械中，40%是食物包裝機械，如糖果包裝機、茶葉包裝機、灌裝機等。產(chǎn)品的特點是外觀考究、機能優(yōu)良、價格便宜。日本的食物包裝機械，固然以中小單機為主，但設(shè)備體積小、精度高、易于安裝、操縱利便、自動化程度也較高。

相對于國外優(yōu)良的提高前輩設(shè)備，國產(chǎn)的食物與包裝機械就顯得有點“力不從心”了，雖然有價格上風(fēng)，但對于一些大型的企業(yè)來講，產(chǎn)品的質(zhì)量仍是第一位的，國產(chǎn)的設(shè)備顯著知足不了企業(yè)的需求，比擬之下，企業(yè)寧愿多花點錢去購買國外的提高前輩設(shè)備。俗話說“工欲善其事，必先利其器”，對于食物與包裝機械制造企業(yè)來說，晉升自身的技術(shù)水平，制造出質(zhì)量上乘的設(shè)備，才是企業(yè)做大做強的硬道理，才能改善目前過分依靠國外設(shè)備的現(xiàn)狀。

缺乏專業(yè)院校人才資源

我國食物與包裝機械行業(yè)在市場經(jīng)濟中誕生，相對于中國的機械行業(yè)，食品與包裝機械行業(yè)晚了32年，與該行業(yè)從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)比，行業(yè)科研院所、大專院校的相應(yīng)專業(yè)所占比例仍是比較少的。即使如斯，科研院所改為企業(yè)以后，其技術(shù)職員大都在為生存奮斗，很多科研機構(gòu)以銷售產(chǎn)品為主，沒有施展自己的科學(xué)研究上風(fēng)，所以在新技術(shù)應(yīng)用上泛起了斷層。即使有新的研究成果，因為沒有能力去宣傳推廣，用戶并不知道，不能及時轉(zhuǎn)化為出產(chǎn)力，而企業(yè)又被迫完全靠自己的技術(shù)氣力去開發(fā)新產(chǎn)品。行業(yè)內(nèi)的科研院所、大專院校應(yīng)該將自己的科研資源充分利用起來，利用行業(yè)協(xié)會牽線搭橋，將新技術(shù)“嫁”出去。當(dāng)然這種技術(shù)要有實用性，要有較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

企業(yè)規(guī)模小重復(fù)建設(shè)嚴(yán)峻

我國的食物包裝企業(yè)大部門規(guī)模偏小，多數(shù)企業(yè)年產(chǎn)值在幾百萬到1000萬之間，人均勞動出產(chǎn)率多數(shù)企業(yè)在10萬以下。據(jù)統(tǒng)計，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，但又有15%的企業(yè)加入這個行業(yè)，極其不不亂。同時存在著不顧行業(yè)發(fā)展要求，重復(fù)出產(chǎn)那些本錢低、工藝水平比較落后、易于制造的機械產(chǎn)品，行業(yè)內(nèi)目前大約有1/4的企業(yè)存在低水平重復(fù)出產(chǎn)現(xiàn)象。

未來發(fā)展趨勢

在整個包裝機械行業(yè)中，真空包裝機起步較晚，在30多年前，我國的真空包裝機行業(yè)的產(chǎn)值僅有數(shù)千萬元，真空包裝機產(chǎn)品的品種僅有百種。但是目前，我國真空包裝機行業(yè)的產(chǎn)值達到了800億，并且還在以每年超過百分之十的速度在增長著。產(chǎn)品的類型和系列也更加的健全和多樣，品種達到了4000多種。自動化多功能是真空包裝機械未來發(fā)展趨勢。

高效率：高生產(chǎn)效率真空包裝機的生產(chǎn)效率已從每分鐘數(shù)件發(fā)展到數(shù)十件，熱成型-充填-封口機的生產(chǎn)可達500件/分以上。

自動化：日本一家公司生產(chǎn)的TYP-B系列旋轉(zhuǎn)真空室式包裝機具有自動化程度相當(dāng)高的多工位。該機有充填和抽真空兩個轉(zhuǎn)臺，充填轉(zhuǎn)臺有6個工位，完成供袋、投料、充填預(yù)封口直至將包裝件送至抽真空轉(zhuǎn)臺。抽真空轉(zhuǎn)臺有12個工位，也就是12個真空室，完成抽真空和封口直至成品輸出，生產(chǎn)效率可達40袋/分，主要用于包裝軟罐頭類食品。

單機多功能：在單機上實現(xiàn)多功能可方便地擴大使用范圍。實現(xiàn)單機多功能必須采用模塊化設(shè)計，通過功能模塊的變換和組合，成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類型的真空包裝機。具有代表性的產(chǎn)品有德國BOSCH公司所屬的HESSER工廠生產(chǎn)的多工位制袋真空包裝機，其制袋、稱重、充填抽真空、封口等多種功能可在一臺單機上完成。